2023年7月14日，世界衛(wèi)生組織表示，軟飲料中常用的人造甜味劑阿斯巴甜是致癌物，世界衛(wèi)生組織表示：“工作組將阿斯巴甜列為可能對人類致癌的物質。”建議少喝飲料。

關于阿斯巴甜，中國官方回應評估結果稱，按照目前劑量和范圍使用，不會對消費者產生健康危害”。換句話說，飲料喝多了就容易致癌，只是少喝的話致癌物的量不大而已。

世界衛(wèi)生組織營養(yǎng)和食品安全主任弗朗西斯科·布蘭卡表示：“我們不會建議公司撤回產品，也不會建議消費者完全停止消費。”

“我們只是建議適度一點，”他在新聞發(fā)布會上表示，該發(fā)布會介紹了對阿斯巴甜現(xiàn)有證據(jù)的兩項審查的結果。

世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機構（IARC）于6月6日至13日在法國里昂舉行的一次會議上首次對阿斯巴甜的致癌性進行了評估。

世界衛(wèi)生組織表示：“工作組將阿斯巴甜列為可能對人類致癌的物質。”

根據(jù)現(xiàn)有的有限證據(jù)，阿斯巴甜被歸為2B組，該組特別涉及肝細胞癌（一種肝癌）。

關于實驗動物癌癥的證據(jù)也有限。

洛杉磯雪松西奈醫(yī)療中心癌癥流行病學教授PaulPharoah表示，2B類還含有蘆薈提取物以及茶和咖啡中的咖啡酸。

“公眾不應該擔心與2B類化學物質相關的癌癥風險，”他說。

IARC的MarySchubauer-Berigan表示，肝細胞癌的有限證據(jù)來自于在美國和10個歐洲國家進行的三項研究。

“這是唯一檢查肝癌的流行病學研究，”她告訴記者。

一天9-14罐

第二個小組JECFA（由世界衛(wèi)生組織及其聯(lián)合國機構糧食及農業(yè)組織組成的食品添加劑聯(lián)合專家委員會）于6月27日至7月6日在日內瓦舉行會議，評估與阿斯巴甜相關的風險。

結論是，評估的數(shù)據(jù)表明沒有理由改變1981年制定的每公斤體重0至40毫克阿斯巴甜的每日可接受攝入量(ADI)。

一罐無糖軟飲料通常含有200或300毫克阿斯巴甜甜味劑，假設沒有從其他來源額外攝入阿斯巴甜，那么體重70公斤的成年人每天需要消耗9到14罐以上才能超過ADI。

“問題出在高消費群體身上，”布蘭卡說。

“偶爾喝一杯蘇打水的人……不應該擔心。”

蘇打水、口香糖和谷物

阿斯巴甜是一種人工化學甜味劑，從20世紀80年代起廣泛應用于各種食品和飲料產品中。

它存在于減肥飲料、口香糖、明膠、冰淇淋、酸奶等乳制品、早餐麥片、牙膏、止咳藥水和咀嚼維生素中。

國際甜味劑協(xié)會表示，2B組分類將阿斯巴甜與泡菜和其他腌制蔬菜歸為同一類別。

ISA主席FrancesHunt-Wood表示：“JECFA在進行徹底、全面和科學嚴格的審查后，再次重申了阿斯巴甜的安全性。”

但對于消費者組織Foodwatch的活動經理卡米爾·多里奧茲(CamilleDorioz)來說，周五的更新留下了“苦澀的味道”。

“我們的食物和飲料中不允許含有可能致癌的甜味劑，”他說。

‘喝水’

早在五月，世界衛(wèi)生組織就表示，在多種產品中用來替代糖的人工甜味劑無助于減肥，而且可能對健康產生嚴重影響。

聯(lián)合國衛(wèi)生機構發(fā)布了指南，建議不要使用所謂的非糖甜味劑。

布蘭卡被問到，根據(jù)周五的更新，消費者在嘗試在添加糖的軟飲料和添加甜味劑的軟飲料之間做出最佳選擇時應該做什么。

“應該考慮第三種選擇，那就是喝水，并完全限制含糖產品的消費，”他回答道。

“有一些不含游離糖或甜味劑的替代品——這些應該是消費者更喜歡的產品。”

國家食品安全風險評估中心7月14日發(fā)文闡述如何看待有關國際機構發(fā)布的阿斯巴甜評估結果。

2023年7月14日，世界衛(wèi)生組織的國際癌癥研究機構（IARC）公布將阿斯巴甜列為“可能對人類致癌的物質”。聯(lián)合國糧農組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會（JECFA）公布“維持阿斯巴甜原風險評估結論，按照目前劑量和范圍使用，不會對消費者產生健康危害”。阿斯巴甜是國際食品法典委員會（CAC）及中國、美國、歐盟、加拿大、澳大利亞、新西蘭、日本、韓國等批準合法使用的食品添加劑。

致癌物質的致癌風險通常由兩個因素決定。其一是致癌能力，IARC主要依據(jù)人類流行病學調查和病例報告、動物試驗和生物學機制研究等，將致癌證據(jù)強度分為1類，2A、2B類和3類（其中1類具有人類致癌性，2A類對人類很可能致癌、2B類對人類可能致癌但缺乏充分科學證據(jù)，3類為尚無法分類）；另一因素是暴露水平，指人體實際攝入或接觸該有害物質量的多少。IARC將阿斯巴甜列為2B類可能致癌物，說明其對人類致癌性的科學證據(jù)尚不充分，需進一步研究考證。通過對其用量進行控制管理，能夠保障其使用的安全性。

CAC批準阿斯巴甜可用于冷凍飲品、口香糖、糖果、焙烤食品、水產品、調味品、碳酸飲料等，規(guī)定最大使用量為0.3~10.0g/kg。我國通過食品安全國家標準對阿斯巴甜的使用范圍、最大使用量等進行嚴格規(guī)范管理。CAC和歐盟、美國、加拿大、澳大利亞、新西蘭、韓國和日本等國家和地區(qū)也采用了相同或相近標準。

國家食品安全風險評估中心聯(lián)合國家癌癥中心結合JECFA最新評估結果和我國居民消費情況進行安全性評估，阿斯巴甜按照我國現(xiàn)行標準規(guī)范使用可以保障安全。我們將繼續(xù)關注IARC和JECFA等組織機構的風險評估動態(tài)及各國反應和舉措，通過最嚴謹?shù)臉藴屎妥顕栏竦谋O(jiān)管，確保食品安全的底線。